Idag har vädret varit helt fantastiskt med solsken och kall, frisk luft. Det har känts alldeles vårigt och nästan som en tjuvstart på det nya året. Vattnet står högt i bäcken och den porlade högljudt när jag var ute på min promenad. Med de här vårkänslorna som väcktes kom också en lust att äta spröd, fräsh mat och jag fann mig plötsligt i köket, görandes coleslaw. Coleslaw är annars något som man kanske oftast äter till burgare och grillat under somrarna. Men eftersom vi har högsäsong för kål just nu kan man ju likväl äta det såhär års också. Passar prima till julmaten om ni har rester kvar och är för övrigt en snabbgjord, god och billig sallad eller side dish som passar till det mesta och förhöjer de flesta måltider. Testa att ha den i tacos eller falafel. Och på tal om falafel så åt jag den bästa någonsin förra veckan där de serverade den med rödkål i och det var helt genialiskt gott! Prisa kålen!
5 dl riven röd- eller vitkål
0,5-1 liten gul lök
1 morot
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
Salt & svartpeppar
Strimla vitkål, morot och lök fint . Blanda samman i en skål och knåda den lätt så kålen blir lite mjukare.
Tillsätt creme fraiche, majonnär och kryddorna.
Ställ gärna svalt någon timme innan servering.
